Cafe ve restoranın için akıllı adisyon programı.

Adisyon programı nedir, kağıt adisyondan farkı ne?

Adisyon programı, bir masaya açılan hesabın dijital karşılığıdır. Kağıt adisyonda garson siparişi bloknota yazar, bir nüshayı mutfağa götürür, masaya eklenen her yeni ürün için aynı yolu tekrar yürür. Hesap istendiğinde toplama elle yapılır. Bu akışta hata üç noktada çıkar: mutfağa götürülmeyen ya da okunamayan sipariş, masaya eklenmesi unutulan ürün ve gün sonunda tutmayan kasa.

Dijital adisyonda masa bir kayıt olur. Garson ürünü eklediği anda kayıt güncellenir; aynı bilgi kasadaki panelde ve mutfak ekranında eş zamanlı görünür. Hesap istendiğinde toplama zaten yapılmıştır. Kağıdın taşıdığı bilgi ortadan kalkmaz, sadece taşınma işi ortadan kalkar.

Bir adisyonun yaşam döngüsü: masa açılışından gün sonuna

Akış masa açılışıyla başlar. Salon krokisinden boş bir masaya dokunulur, adisyon açılır. Eklenen her ürün adisyona işlenir ve aynı anda mutfak ekranına düşer. Mutfak ürünü hazırladığında ekranda işaretler; servis edilen ve edilmeyen ürün böylece ayrışır.

Masa hareket edebilir. Müşteri yer değiştirdiğinde adisyon başka masaya taşınır, iki masa birleştiğinde adisyonlar tek hesapta toplanır. Hesap istendiğinde ödeme alınır, adisyon kapanır ve masa krokide yeniden boş görünür. Gün sonunda kapanan adisyonlar otomatik toplanır; ödeme türü ve garson bazlı kırılım hazır bekler.

Garson kendi telefonundan adisyon tutunca ne değişir?

Garson uygulaması, siparişi masanın yanında kaydetmeyi sağlar. Sipariş alındığı anda mutfağa ve kasaya düşer; garsonun mutfağa yürümesi gerekmez. Yoğun serviste kazanılan asıl şey mesafe değil, sıradır: mutfak siparişi bloknot sırasına göre değil, girildiği saate göre görür.

Kağıdın kaybolması, okunmaması veya masaya eklenmesinin unutulması gibi hata türleri bu adımda ortadan kalkar. Garsonun telefonu yoksa aynı işlemler tablet veya bilgisayardaki kasa panelinden de yapılabilir; uygulama zorunlu değil, alternatif bir giriş noktasıdır.

Hesap bölme: masada dört kişi, tek adisyon

Kalabalık masalarda en çok vakit alan iş hesabın paylaştırılmasıdır. Adisyon programında hesap üç şekilde bölünür: eşit bölme, kişiye göre ürün ayırma ve serbest tutar girme. Eşit bölmede toplam kişi sayısına dağıtılır. Kişiye göre ayırmada her ürün ilgili kişiye atanır; kimin ne yediği adisyonda kayıtlı olduğu için bu işlem hafızaya değil kayda dayanır.

Serbest tutar, bir kişinin belirli bir miktarı ödeyip kalanın masada kalmasını sağlar. Üç yöntemde de bahşiş eklenebilir ve kalan bakiye adisyonda görünmeye devam eder, böylece masa tam kapanmadan yanlışlıkla kapatılmaz.

Salon krokisi ve masa yönetimi

Salon krokisi, işletmenin fiziksel düzeninin ekrandaki karşılığıdır. Masalar sürükle-bırak ile yerleştirilir; bahçe, üst kat veya teras gibi bölümler ayrı ayrı tanımlanır. Krokide her masanın durumu renkle görünür: boş, dolu, aktif adisyonu olan.

Bu görünüm iki soruyu bakışta cevaplar — nereye müşteri alınabilir ve hangi masa ne kadar süredir açık. Rezervasyon, masa birleştirme ve transfer aynı ekrandan yürür. Müşteri QR koddan garson çağırdığında çağrı, o bölüme bakan garsonun telefonuna düşer; çağrının salonda sesli dolaşması gerekmez.

Gün sonu ve ciro raporu

Gün sonunda kapanan adisyonlar otomatik toplanır. Rapor ödeme türüne göre kırılır: nakit, kart ve diğer yöntemler ayrı görünür, böylece kasadaki fiziksel para ile sistemdeki kayıt karşılaştırılabilir.

Garson bazlı kırılım, hangi garsonun kaç adisyon kapattığını ve ne kadar ciro ürettiğini gösterir. İşletme sahibi bu veriyi mobil uygulamadan da izleyebilir; salonda bulunmak gerekmez. Manuel sayım ve gün sonu toplama işi bu noktada tamamen ortadan kalkar.

Adisyon kapanırken mali fişi kesen taraf ayrı bir cihazdır: GİB onaylı ödeme kaydedici cihaz. Tutarın oraya elle tuşlanmadan gitmesi ve gün sonunda Z raporuyla mutabakat yapılabilmesi entegrasyona bağlıdır — ayrıntısı ÖKC yazar kasa POS sayfasında.