Bulut tabanlı restoran POS sistemi, kasada saniyeler kazan.

Bulut POS ile yerel POS arasındaki fark

Geleneksel POS sistemleri belirli bir cihaza kurulur. Yazılım o cihazda çalışır, veri o cihazda tutulur, güncelleme için teknisyen gelir. Bu mimarinin üç maliyeti vardır: donanım bedeli, lisans bedeli ve bakım. Cihaz bozulduğunda ise yalnızca kasa durmaz, veri de risk altına girer.

Bulut tabanlı POS'ta yazılım tarayıcıda ya da uygulamada çalışır, veri bulutta tutulur. Elindeki tablet veya bilgisayar yeterlidir; özel donanım satın alma zorunluluğu yoktur. Güncellemeler otomatik gelir, teknisyen ziyareti gerekmez. Cihaz bozulsa bile ciro, menü ve raporlar bulutta durduğu için başka bir cihazdan aynı yerden devam edilir.

Kasa ekranında hız neden önemli?

Kasada geçen süre yalnızca kasayı meşgul etmez; arkada bekleyen sırayı da uzatır. Yoğun saatte sipariş başına eklenen birkaç saniye, saat sonunda karşılanamayan müşteriye dönüşür.

Hızlı kasa ekranı bu süreyi iki şekilde kısaltır. Sık satılan ürünler tek dokunuş uzağındadır, dolayısıyla arama adımı ortadan kalkar. Ödeme tarafında ise nakit, kart ve toplam 9 yöntem aynı ekrandan alınır; ayrı bir cihaza geçmek gerekmez.

Adisyon, ödeme ve hesap bölme

POS ekranından masa açılır, adisyona ürün eklenir, adisyon başka masaya taşınır veya iki masa birleştirilir. Salonun anlık durumu aynı ekrandan görülür.

Hesap bölme kalabalık masalarda en çok vakit alan iştir. POS, hesabı kişilere bölmeye ya da serbest tutarla kısmi tahsilat yapmaya izin verir; kalan bakiye adisyonda görünmeye devam eder. Salon ve masa operasyonunun ayrıntısını adisyon programı sayfasında ayrıca anlattık.

Pazaryeri siparişi kasayla aynı ekranda

Çoğu restoranda kasa ile pazaryeri siparişleri ayrı cihazlarda yürür: tezgâhta POS, yanında pazaryeri tabletleri. Personel iki ayrı akışı aynı anda takip etmek zorunda kalır.

Yemeksepeti, Getir, Trendyol ve Migros siparişleri kasayla aynı ekrana düştüğünde bu ayrım ortadan kalkar. Salon siparişi ile paket siparişi aynı kuyrukta görünür, aynı mutfak ekranına akar. Yoğun saatte hangi cihaza bakılacağı sorusu kalmaz.

Fiş, yazıcı ve mutfak akışı

POS termal fiş yazıcılarıyla uyumlu çalışır; mutfak fişi ve müşteri fişi otomatik basılır. Kasadan geçen sipariş aynı anda mutfak ekranına (KDS) düşer ve öncelik sırasına göre akar.

Bu iki yolun birlikte çalışması, fişli ve ekranlı akış arasında seçim yapmayı zorunlu kılmaz. Mutfağın alışkın olduğu yöntem korunurken sipariş verisi sistemde kayıtlı kalır.

Buradaki fiş, mutfak ve müşteri bilgi fişidir; mali fişten ayrıdır. Mali belgeyi yalnızca GİB onaylı ödeme kaydedici cihaz kesebilir. Adisyondaki tutarın yazar kasaya elle tuşlanmadan gitmesini istiyorsan ÖKC yazar kasa POS sayfasına bak.

Gün sonu mutabakatı ve ciro raporu

Gün sonunda kasadaki fiziksel para ile sistemdeki kayıt karşılaştırılır. Ödeme türü kırılımı — nakit, kart ve diğer yöntemler ayrı ayrı — bu mutabakatı elle sayım yapmadan mümkün kılar.

Aynı ekranda en çok satan ürün ve saat bazlı yoğunluk da görünür. Bu iki veri birlikte okunduğunda hangi saatte kaç kişiye ihtiyaç olduğu ve menünün hangi kalemlerinin gerçekten çalıştığı ortaya çıkar. Raporlar gerçek zamanlı hesaplandığı için gün sonunu beklemek gerekmez.